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潮式卤味
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潮式卤味


发布时间:2021-02-22   阅读:2624次
据统计,2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元,同比增长20%。预计2020年,中国卤制品零售额将达到1235亿元。卤味零售市场已经是一个价值千亿元的赛道

据统计,2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元,同比增长20%。预计2020年,中国卤制品零售额将达到1235亿元。卤味零售市场已经是一个价值千亿元的赛道,但绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌这三个卤味“巨头”加起来的市场占有量,也不到20%,剩下80%多依然多是无品牌的中小商家。 这是一块大蛋糕,而各方对这块蛋糕的争夺也从未停止过。

一、学习内容
通过学习原材料的选择,学习红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤制作。

通过学习原材料的选择辨别,学习卤料相关的配置,通过不同的烧味学习不同的烧腊方式,还有火候控制的时间。
潮式卤味,现在竞争激烈,除了传统的周黑鸭等连锁店外,现在延伸出来以卤味为主的火锅店,个人店铺,小摊大有所在,就业前景可观

二、培训对象
各类劳动者(不含超出法定劳动年龄人员,机关事业单位在编人员、在校学生,已退休或领取养老保险待遇人员),年龄男16-59周岁,女16-54周岁
 
三、培训费用:
政府全额补贴资助
 
四、培训结业:
考核实操合格后,可获得由人力资源和社会保障部颁发的专项职业能力证书
 
五、报名需提交资料:
1.大一寸白底彩色相片两张+电子版(采用正规照相馆所拍照片)
2.身份证复印件
3.毕业证复印件
4.外省人员还需提交广东省内有效居住证




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